Massaman Curry {vegan}

Massaman Curry {vegan}

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Dieses wunderbare Rezept für veganes Massaman Curry ist mein Beitrag zum Koch’s vegan Kochwettbewerb.

Ich hatte das Glück in unserem Thailandurlaub einer tollen Köchin (Thank you so much, Dao) über die Schulter schauen zu dürfen, die mir erklärt hat, wie ein richtiges Thai-Curry zubereitet wird.Ko Pu - Thailand Dieser kleine Crash-Kurs in Sachen Thaifood lieferte die Vorlage für meine Version des Massaman Currys.

Fruchtiges Paprika-Mango-Dressing {roh, vegan, ölfrei}

Ich liebe es, wenn mein Essen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch bestechend gut ist. Ergo liebe ich dieses Paprika-Mango-Dressing!
Es hat eine wundervolle knallig gelbe Farbe, ist herrlich fruchtig im Geschmack und passt perfekt zu Blattsalaten aller Art.
Apropos perfekt: Das Dressing ist noch dazu vegan, roh, salzarm, öl-, zucker- und sojafrei….

Rohkost Erdbeertorte

Rohkost Erdbeertorte

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Gesunde Kalorienbombe gefällig?! Dann seid ihr bei diesem Rezept total richtig!
Seit ich zum ersten Mal wieder über die Bilder einer Rohkosttorte stolperte und war ich total erpicht darauf, dass ganze mal auszuprobieren. Auf der Suche nach einen passenden Rezept stieß ich auf das Blog Mimis Fairycakes und fand dort ein Rezept für eine rohe Schoko-Erdbeertorte.

Auf Grundlage dieses Rezeptes entstand meine Variation einer Rohkost Erdbeertorte. Und was soll ich sagen?! Diese Torte ist jede einzelne Kalorie wert!!

Nutella-Muffins

Nutella-Muffins

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Epilog:
Am vergangenen Sonntagnachmittag überkam mich plötzlich die Langeweile. Ich begann, auf der Suche nach einer Beschäftigung, ziellos durch die Wohnung zu streifen. „Was machst du?“, fragte der weltbeste Freund, nachdem ich meine dritte oder vierte Runde durchs Wohnzimmer gedreht hatte. „Ich bin auf der Suche nach einer Beschäftigung.“
„Ah ha“, murmelte der weltbeste Freund und widmete sich wieder der Programmierung seiner iOS App „Spotter“, während ich weiter meine Runden drehte.

Sexy Veggie Tacco-Salat

Sexy Veggie Tacco-Salat

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Oh ja, dieser Tacco-Salat ist der Hammer! Nicht nur, weil er mega lecker ist, sondern auch weil weil er super schnell zubereitet ist und dazu auf jedem Buffet was her macht.

Das Ursprungsrezept für diesen Salat habe ich vor einigen Jahren mal von einer Bekannten bekommen. In dieser Variante wird der Salat mit Hackfleisch zubereitet. Seitdem ich kein Fleisch mehr esse, habe ich das Rezept für meinen Geschmack angepasst und verwende anstelle des Fleisches Sojagranulat.

Bei dem Salat handelt es sich um einen Schichtsalat. Wenn ihr den Salat besonders sexy aussehen lassen wollt, dann empfehle ich für die Präsentation eine durchsichtige Schüssel. Was die Gemüseauswahl der einzelnen Schichten angeht, sind eurer Phantasie im Prinzip keine Grenzen gesetzt.

Falls ihr den Salat bereits einen Tag eher zubereiten wollt, würde ich allerdings auf Gemüse zurückgreifen, dass nicht allzu empfindlich ist. So ein Kopfsalat sieht ja bekanntlich schon kurz nachdem er mit dem Dressing vereint wurde nicht mehr allzu appetitlich aus, wohingegen so ein Eisbergsalat in dieser Hinsicht etwas robuster ist.

Wollt ihr zu 100 Prozent auf der sicheren Seite sein, dann lasst die jegliche Form von Blattsalaten weg und beschränkt euch bei den Schichten nur auf Gemüse.