Tag Archives: Rührkuchen

Des Welt besten Freundes liebster Marmorkuchen

Wenn ich den weltbesten Freund nach seiner Meinung in Sachen Kuchen frage, bekomme ich stets dieselbe Antwort: „Warum machst du nicht einfach einen Marmorkuchen?“
Dabei lässt der Argumente wie: „Ich habe schon die letzten (gefühlten hundert) Male Marmorkuchen gemacht“ oder „Ich würde gerne mal ein anderes Rezept ausprobieren“ nur ungern gelten. Andere Kuchen oder Torten „ohne Marmor“ werden toleriert, aber nicht ohne die Bemerkung verspeist, dass ein Marmorkuchen vielleicht doch besser gewesen sei. Durch des Welt besten Freundes Leidenschaft für Marmorkuchen bin ich inzwischen zu einer Beinahe-Expertin geworden… zumindest kann ich das Rezept mittlerweile auswendig.
Wie das bloß kommt?! ^^

Für Chriz‘ Lieblingskuchen braucht man:

200 g zimmerwarme Margarine
160 g Zucker + 120 g Zucker
1 Vanilleschote
1 Prise abgeriebene Zitronenschale
6 Eigelb
6 Eiweiß
1 Prise Salz
280 g Mehl
1/2 Pkt. Backpulver
100 ml Milch
30 g Kakaopulver
2 EL Rum (optional)

Und so geht’s:

1. Margarine zusammen mit 160 g Zucker, Zitronenschale und Rum cremig rühren. Die sechs Eigelbe nach und nach dazu geben und gut unterrühren.

2. Die Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker (120 g) zugeben.

3. Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Eigelb-Masse rühren. Anschließend die Hälfte des Teiges in eine separate Schüssel geben und mit dem Kakao verrühren.

4. Zu guter letzt wird noch der Eischnee untergehoben. Hierfür jeweils die Hälfte des steif geschlagenen Eiweißes unter den hellen und die andere Hälfte unter dunklen Teig heben.

5. Nun erst den hellen, dann den dunklen Teig in eine gefettete Form füllen. Mit einer Gabel spiralförmig durch beide Teige fahren, so dass ein typisches Marmorkuchenmuster entsteht.

6. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober- Unterhitze (ca. 150 – 160° Umluft) für etwa 60 Minuten backen.